{"product_id":"swiss-water-decaf","title":"DÉCAFÉINÉ PAR LE PROCÉDÉ SWISS","description":"\u003cp\u003eProcédé de décaféination\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé « Swiss Water » (SWP) est une méthode de décaféination des grains de café verts (non torréfiés) n'utilisant aucun solvant. Introduit par Coffex en 1979, il constituait à l'époque la seule méthode commerciale de décaféination sans solvant. Ce procédé est rapidement devenu l'une des méthodes les plus prisées pour la décaféination des cafés de spécialité. Il a été mis au point en Suisse, d'où son nom : « Swiss Water » (Eau suisse).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce procédé, les grains de café sont immergés dans un extrait de café vert exempt de caféine ; cela permet à la caféine de migrer du grain vers la solution, tandis que les composés aromatiques sont préservés au sein du grain. L'extrait de café vert, désormais saturé en caféine, passe ensuite à travers du charbon actif pour en extraire la caféine ; il redevient ainsi exempt de caféine et prêt à traiter un nouveau lot de café. Les grains de café sont ensuite séchés jusqu'à retrouver leur taux d'humidité initial, puis reconditionnés. Le procédé Swiss Water permet d'obtenir un café débarrassé de 99,9 % de sa caféine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans d'autres méthodes de décaféination, la caféine est récupérée du mélange et vendue séparément du café. Généralement, la caféine est captée grâce à l'utilisation d'un solvant volatil (tel que le chlorure de méthylène ou l'acétate d'éthyle), qui permet à la caféine de se lier au solvant avant d'être récupérée par déshydratation. À l'inverse, le procédé Swiss Water n'utilise aucun solvant chimique. Le coût de ce procédé est généralement légèrement plus élevé que celui des méthodes utilisant des solvants.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Eclipse Coffee Roasters","offers":[{"title":"300g \/ Whole Bean","offer_id":43131011301435,"sku":"sku-2854398820376","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Coarse (French Press)","offer_id":43131011334203,"sku":"sku-2854398853144","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Medium Coarse (Filter)","offer_id":43131011366971,"sku":"sku-2854398885912","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Medium (Aeropress)","offer_id":43131011399739,"sku":"sku-2854398951448","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Medium Fine (Stove Top)","offer_id":43131011432507,"sku":"sku-2854398984216","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Fine (Espresso)","offer_id":43131011465275,"sku":"sku-2854399016984","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"950g \/ Whole Bean","offer_id":43131011498043,"sku":"sku-15234978179","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"950g \/ Coarse (French Press)","offer_id":43131011530811,"sku":"sku-15234978243","price":60.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"950g \/ Medium Coarse (Filter)","offer_id":43131011563579,"sku":"sku-15234978371","price":60.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"950g \/ Medium (Aeropress)","offer_id":43131011596347,"sku":"sku-15234978435","price":60.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"950g \/ Medium Fine (Stove Top)","offer_id":43131011629115,"sku":"sku-15234978499","price":60.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"950g \/ Fine (Espresso)","offer_id":43131011661883,"sku":"sku-15234978627","price":60.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"90g \/ Whole Bean","offer_id":43131011694651,"sku":"sku-46739772440877","price":7.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"90g \/ Coarse (French Press)","offer_id":43131011727419,"sku":"sku-46739772506413","price":8.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"90g \/ Medium Coarse (Filter)","offer_id":43131011760187,"sku":"sku-46739772670253","price":8.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"90g \/ Medium (Aeropress)","offer_id":43131011792955,"sku":"sku-46739772834093","price":8.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"90g \/ Medium Fine (Stove Top)","offer_id":43131011825723,"sku":"sku-46739772965165","price":8.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"90g \/ Fine (Espresso)","offer_id":43131011858491,"sku":"sku-46739773030701","price":8.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/2527\/2379\/files\/Peru_Decaf_300g.jpg?v=1768413304","url":"https:\/\/botanixcloutier.ca\/products\/swiss-water-decaf","provider":"Centre Jardin Cloutier","version":"1.0","type":"link"}