SAUGE

Sauge (Salvia officinalis)

La sauge est une plante vivace aromatique au feuillage gris-vert velouté et très parfumé. Reconnue autant pour ses usages culinaires que médicinaux, elle est facile à cultiver et décorative au jardin grâce à sa floraison mauve ou violette. Incontournable dans les jardins d’aromates.

Caractéristiques

• Type : Vivace aromatique

• Hauteur : 40 à 70 cm

• Feuillage : Épais, gris-vert, très odorant

• Floraison : Épis de fleurs violettes au printemps ou au début de l’été

• Exposition : Plein soleil

• Rusticité : Très rustique (zones 4 à 9)

• Port : Buissonnant

Entretien

• Sol : Léger, sec à modérément fertile, bien drainé

• Arrosage : Faible, tolère bien la sécheresse

• Taille : Tailler après la floraison pour maintenir une forme compacte

• Culture : En pleine terre ou en pot, idéale pour les jardins secs et les rocailles

Utilisations

• Cuisine : Parfaite avec viandes, volailles, farces, légumes rôtis, pâtes et sauces

• Infusion : Apaisante pour la gorge, favorise la digestion

• Autres : Propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, conservatrice (utilisée dans la salaison)