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Sarriette d’hiver (Satureja montana)
La sarriette d’hiver est une plante vivace aromatique connue pour son feuillage persistant, sa saveur poivrée et ses propriétés digestives. Plus piquante que la sarriette d’été, elle conserve son arôme en hiver et résiste très bien au froid. C’est une excellente plante à la fois utile en cuisine et décorative dans le jardin.
Caractéristiques
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Type : Vivace aromatique
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Hauteur : 30 à 50 cm
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Feuillage : Vert foncé, étroit et coriace, très parfumé
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Floraison : Petites fleurs blanches à lilas en fin d’été
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Exposition : Soleil
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Rusticité : Très rustique (zones 4 à 9)
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Port : Buissonnant, compact
Entretien
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Sol : Léger, sec, pauvre à modérément fertile, bien drainé
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Arrosage : Modéré à faible, redoute l’humidité stagnante
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Taille : Tailler après la floraison pour maintenir un port dense
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Culture : Parfaite en rocaille, pot ou bordure ensoleillée
Utilisations
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Cuisine : Relève les plats de légumineuses, les viandes, les marinades et les légumes rôtis
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Tisane : Aide à la digestion et soulage les ballonnements
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Conservation : Se sèche très bien tout en gardant sa puissance aromatique
