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Persil frisé (Petroselinum crispum var. crispum)
Le persil frisé est une plante bisannuelle cultivée comme annuelle, prisée pour son feuillage décoratif, dense et très aromatique. Facile à cultiver, il est idéal en pot, au potager ou en bordure. Il apporte une touche de fraîcheur à de nombreux plats et est aussi riche en vitamines.
Caractéristiques
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Type : Bisannuelle (cultivée comme annuelle)
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Hauteur : 20 à 30 cm
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Feuillage : Très découpé, frisé, vert foncé
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Floraison : Ombelles de fleurs jaunes en deuxième année
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Exposition : Soleil à mi-ombre
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Rusticité : Bonne – tolère le froid léger
Entretien
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Sol : Riche, frais, bien drainé
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Arrosage : Régulier, surtout en période chaude
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Semis : Direct en pleine terre ou en pot, dès que le sol est réchauffé
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Taille : Récolter régulièrement en coupant à la base pour stimuler la repousse
Utilisations
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Cuisine : Parfait pour décorer et assaisonner les salades, pommes de terre, viandes, sauces et soupes
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Santé : Riche en vitamine C, fer et antioxydants
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Conservation : Frais au frigo, haché puis congelé ou séché
