Disponibilité :
VENDU EN MAGASIN SEULEMENT
Pomme de terre – Ratte
Nom botanique : Solanum tuberosum
Nom commun : Ratte du Touquet · Pomme de terre Ratte
La pomme de terre Ratte est une variété ancienne française très appréciée des gastronomes. Réputée pour sa chair ferme, fine et légèrement sucrée, elle est idéale en cuisson vapeur, en salade ou rissolée. De forme allongée et noueuse, sa peau fine cache une chair jaune qui conserve très bien sa texture à la cuisson. C’est une variété de choix pour les amateurs de goût et de texture fondante.
Caractéristiques
Type : Légume racine – tubercule annuel
Port : Buissonnant, 40 à 60 cm de haut
Feuillage : Vert franc, composé, typique des solanacées
Tubercules : Petits à moyens, allongés, peau jaune fine, chair jaune ferme
Goût : Délicat, légèrement noisetté, très savoureux
Exposition : Plein soleil
Rusticité : Résiste aux petites gelées au stade tubercule — ne pas exposer les jeunes pousses au froid
Entretien
Sol : Léger, meuble, riche en humus, bien drainé
Arrosage : Régulier sans excès — éviter l’eau stagnante
Plantation : Mars à mai, selon climat — germination préalable conseillée
Récolte : 90 à 120 jours après plantation — de juin à septembre selon date de semis
Conservation : Bonne, dans un endroit frais, sec et sombre
Atouts
-
Chair ferme, parfaite pour salades, vapeur, ou poêlée
-
Excellente tenue à la cuisson, sans se déliter
-
Saveur fine et noisettée très recherchée
-
Variété traditionnelle française, rustique et fiable
