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Le basilic à grandes feuilles (Ocimum basilicum), également connu sous le nom de basilic italien ou basilic de Gênes, est une variété annuelle très prisée pour ses larges feuilles vert foncé et son arôme intense. Il est couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne, notamment pour la préparation du pesto, des sauces, des salades et des plats à base de tomates.
Caractéristiques principales
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Nom botanique : Ocimum basilicum
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Type : Annuelle
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Hauteur : 30 à 60 cm
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Feuillage : Grandes feuilles vert foncé, légèrement bombées, très aromatiques
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Floraison : Petites fleurs blanches en été
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Exposition : Plein soleil
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Sol : Riche, bien drainé, frais
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Arrosage : Régulier, sans excès
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Utilisation : Cuisine (pesto, sauces, salades), infusions, propriétés digestives
Conseils de culture
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Semis : De mars à mai, en intérieur ou sous abri, à une température de 20 à 25°C. Repiquage en pleine terre ou en pot après les dernières gelées, en mai ou juin.
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Espacement : 25 à 30 cm entre les plants
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Entretien : Pincer les extrémités pour favoriser la ramification et retarder la floraison. Éliminer les fleurs pour prolonger la production de feuilles.
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Récolte : De juin à septembre, selon les besoins, en cueillant les feuilles fraîches.
Bienfaits et utilisations
Le basilic à grandes feuilles est reconnu pour ses propriétés digestives, antispasmodiques et anti-inflammatoires. Il est également riche en antioxydants et en vitamines, notamment la vitamine K. En infusion, il facilite la digestion et apaise les troubles gastro-intestinaux.
