Gagnant de la médaille d’or 1979 aux All-America Selections, ce pois mange-tout conserve tous ses mérites après plus de 40 ans. Cette lignée supérieure est aujourd’hui l’étalon parmi les pois mange-tout. Crues ou sautées, ses cosses croquantes et sucrées sont un vrai régal. Même les pois contenus dans les cosses trop âgées conservent leurs qualités gustatives.

On l’ajoute en morceaux dans les salades, ou dans les soupes. Entières et cuites à la vapeur, elles font un accompagnement frais et croquant pour tous les plats. Les cosses de 3 po (7,5 cm) de long sont sans fil et gardent leur belle couleur verte à la cuisson.

Côté culture, on peut semer les pois Sugar Snap tôt au printemps puisque ses graines germent dans les sols froids et mouillés. Peu de temps après le semis, les tiges émergent du sol et s’élancent à l’assaut des treillis et filets qu’elles recouvrent rapidement. La production de fruits démarre vite et se poursuit sur une longue période à travers la chaleur estivale.

Nombre de jours pour la récolte : 60