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Échalote ‘Ste-Anne’
Nom botanique : Allium cepa var. aggregatum ‘Ste-Anne’
Nom commun : Échalote ‘Ste-Anne’
L’échalote ‘Ste-Anne’ est une variété traditionnelle française, reconnue pour ses petits bulbes allongés et sa saveur fine, douce et légèrement sucrée. Très appréciée en cuisine, elle relève subtilement sauces, vinaigrettes et plats mijotés.
Cette variété est rustique, facile à cultiver, et offre une bonne conservation après récolte.
Caractéristiques
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Type : Légume bulbe annuel
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Bulbes : Petits, allongés, à peau rose-rouge
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Feuillage : Linéaire, vert clair
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Floraison : Rare en culture (plante bisannuelle)
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Exposition : Plein soleil
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Rusticité : Très bonne (résiste bien au froid)
Entretien
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Sol : Léger, fertile, bien drainé
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Arrosage : Modéré, surtout en formation du bulbe
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Plantation : En automne ou début printemps
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Culture : Potager, buttes, rangs espacés
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Récolte : Fin été, lorsque le feuillage jaunit
Atouts
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Saveur douce et raffinée, idéale en cuisine
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Bonne conservation plusieurs mois au sec
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Variété traditionnelle française
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Facile à cultiver et rustique
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Adaptée à la culture en bio
