STEVIA

Stévia (Stevia rebaudiana)

La stévia est une plante vivace originaire d’Amérique du Sud, reconnue pour ses feuilles au pouvoir sucrant naturel exceptionnel, sans calories. Cultivée comme annuelle dans les régions froides, elle est idéale pour les personnes cherchant une alternative naturelle au sucre. Ses feuilles peuvent être utilisées fraîches, séchées ou infusées.

Caractéristiques

• Type : Vivace (cultivée en annuelle en climat froid)

• Hauteur : 60 à 90 cm

• Feuillage : Vert tendre, ovale, très sucré

• Floraison : Petites fleurs blanches en fin d’été

• Exposition : Plein soleil

• Rusticité : Zones 9 à 11 (non rustique au Québec)

• Saveur : Sucrée, légèrement réglissée

Entretien

• Sol : Léger, bien drainé, légèrement acide à neutre

• Arrosage : Régulier, sans excès d’eau

• Taille : Pincer les extrémités pour favoriser la ramification

• Culture : En pot ou en pleine terre durant l’été ; rentrer à l’intérieur avant le gel

Utilisations

• Feuilles fraîches : À infuser dans les tisanes, limonades ou cafés

• Feuilles séchées : Réduites en poudre pour sucrer les desserts ou boissons

• Cuisine : Alternative naturelle au sucre dans les recettes